I afton kommer vi att påvisa två exempel på matpsykoser. Den ena är när Joakim Månlöf år 1976 bestämde sig för att skicka in sitt recept på bananbacon till Allt om Mat, den andra när familjen Bruun mer än 35 år senare tillagar och äter just denna bananbacon. Jockes bananbacon.
Konceptet synes mycket enkelt: ta en god frukt som du gärna äter till mellanmål, och något kött du gillar att äta på fredagkvällen. Blanda dessa samman och låt smakerna gifta sig med varandra. Eftersom du innerligt älskar bägge ingredienserna så mycket, så är det väl någonstans ett rimligt antagande att även blandningen blir god? Sett ur 11-åriga ögon bakom nördiga jätteglajjor är det i alla fall en något förmildrande utgångspunkt för skapandet av det recept vi snart kommer att presentera för er, men det är ändå något som inte stämmer. Barn skriver inte in till matmagasin. Sådant är vuxet och töntigt. Vi misstänker att den skyldiga i dramat är mor Månlöf, förmodligen ett stort fan av både Västindisk fläkt och Bananer i skinkrock. Därför vill vi hålla henne ansvarig för matpsykosen, och det står ju faktiskt i receptet att det är hon som brukar laga det, men ville uppenbarligen inte framträda under egen signatur.
Det finns mycket att spekulera i när det gäller Jockes bananbacon, men här dömer vi inte ut innan vi har provat. För tänk om det är så att världen fram till år 1976 var ovetande om den eventuella smaksensationen banan och bacon? Och om denna kunskap genom årens lopp (och i skuggan av Hawaiikassler) gått förlorad, och att den ända fram till nu då familjen Bruun återupptäcker receptet får komma fram i ljuset? Nåväl. Låt oss se närmare på det hela.
Det var en ovanligt kort inköpslista familjen Bruun tog med sig till den lokala handlaren. Receptet anmodar stora bananer, och några sådana lyckades vi hitta, och vi hade heller inga svårigheter att finna ett specialerbjudande på bacon så att det även räckte och blev över till bakfyllebrunchen dagen efter. Vi kan väl redan nu avslöja att denna inte innehöll Jockes bananbacon.
Tillagningen börjar inte alls illa. Man står där en lördagskväll och steker bacon. Inte särskilt anmärkningsvärt och heller inte svårt alls.
Anmärkningsvärt blir det först när man steker stora bananer gyllengula i baconflott. Då blir det också lite svårt, för då slås man samtidigt av insikten att det är något så pass matpsykotiskt som en köttdessert man ska äta.
Men man följer receptet och lägger en jävla gyllengul banan på en tallrik med bacon on the side.
Och så gör man sig redo att hugga in…och…det var väldigt mycket banan i relation till bacon i Jockes bananbacon. Bananerna påminde om de där friterade som finns på kinakrogar och som serveras med glass – goda i sig - MEN, tänk er dessa med bacon! Baconen fick här se sig besegrad av bananen och den lilla högen agerade nästan som en slags köttsylt till den stora fruktpålen.
Så här såg det ut på samtliga familjemedlemmars tallrikar då denna korta måltid hade nått vägs ände. Noll bacon, massor av banan och med slutbetyg på 2,0.
Familjen Bruun har utan framgång sökt Joakim Månlöf för en kommentar. Faktum är att det inte verkar finnas någon i Sverige med efternamnet Månlöf. Denna familj kan mycket väl ha gått under jorden efter Joakims medverkan i Allt om Mat. Eller om redaktionen på Allt om Mat nu spelade ett spratt med sina läsare. Det får vi kanske aldrig veta.
